制作煎饼的食材和步骤如下：
所需材料：
- 面粉
- 沸水
- 盐
- 植物油
- 葱花（可选）
步骤：
1. 在一个大碗中加入面粉，并逐渐加入沸水。用筷子或勺子搅拌面粉和水，直到形成一个稍微黏稠的面糊。
2. 加入一小撮盐，并继续搅拌，确保面糊充分混合。如果愿意，可以加入葱花作为调味料。
3. 将平底锅加热至中等温度，并在锅上轻涂一层植物油，以防止煎饼粘在锅上。
4. 接下来，将适量的面糊倒入锅中，然后用刮刀或铲子将面糊均匀地摊开，使其成为一个薄饼。
5. 煎饼一面变成浅金黄色并稍微起泡后，使用铲子将其翻转到另一侧继续煎炸。
6. 煎炸另一面直到金黄色。
7. 完成后，将煎饼取出，并重复以上步骤，直到使用完面糊。
8. 将煎饼切成小块或卷起来享用。可以搭配酱料或其他配料。
注意事项：
- 沸水有助于使面糊更加柔软。
- 根据个人口味，可以添加葱花、香菜等调料。
- 锅中的油要适量，过多油会使煎饼油腻，过少油则易粘锅。
- 在翻转煎饼时要小心谨慎，以免弄破或弄散。
- 可根据个人喜好搭配酱料，如豆酱、蒜泥等。
