要让芥菜咸菜更好吃，可以尝试以下几种方法：
1. 食材准备：选择新鲜的芥菜咸菜，并注意彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
2. 腌制：将芥菜咸菜切成适当的大小，并加入适量的食盐进行腌制。腌渍时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制一到两个小时。
3. 去除苦味：腌制完后，用清水冲洗芥菜咸菜，以去除一部分苦味。也可以将腌渍过的芥菜咸菜放入开水中焯烫一下，然后捞出冷却备用。
4. 调味品：可根据个人喜好加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、生姜末等调味品，增加口感和风味。可以适量加入食用油搅拌均匀，增加口感。
5. 腌渍时间：拌好的芥菜咸菜需要一段时间进行腌渍，可以放置一晚上，使其更加入味。
6. 拌饭菜：将拌好的芥菜咸菜用来拌饭，可以提升味道，也可以搭配其他菜肴一同享用。
7. 另类吃法：芥菜咸菜可以作为火锅的配菜，或者用来炒面、炒饭等进行调味。
记得根据个人口味进行调整，增加辣椒或醋等调味料，使其更加适合自己的口味。
