材料:
1. 禾亭米粉 200克
2. 猪肉 150克，切片
3. 鸡蛋 2个，打散
4. 青菜 适量，切段
5. 葱姜蒜 适量，切末
6. 香菇 适量，切片
7. 酱油 适量
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 鸡精 适量
11. 油 适量
做法:
1. 将猪肉切片，放入碗中，加入一小勺酱油、盐、胡椒粉、鸡精和少许油，搅拌均匀腌制10分钟；
2. 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和适量水，搅拌均匀；
3. 在锅中放入适量油，烧热后倒入蛋液，煎成薄饼，切成细丝备用；
4. 烧一锅水，放入禾亭米粉煮熟，捞出沥干备用；
5. 同时将锅中的水再次烧开，放入青菜焯水，焯熟后捞出备用；
6. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜末和香菇片，炒香；
7. 加入适量的酱油和盐，炒匀后倒入适量的水，煮开；
8. 将煮熟的禾亭米粉放入碗中，倒入煮好的鸡肉汤，再加入青菜、猪肉片和蛋丝；
9. 撒上葱花和胡椒粉，即可食用。
注意事项:
1. 可根据个人口味调整盐、胡椒粉和鸡精的用量；
2. 可根据个人喜好加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加口味。
