养心菜，又称茼蒿，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
1. 养心菜的功效与作用：
- 保护心脏：养心菜含有丰富的维生素C、维生素E和多种抗氧化物质，能有效减少心脏病的发生风险。
- 改善血液循环：养心菜富含铁、钾等元素，有助于改善血液循环，预防贫血和其他心血管疾病。
- 增强免疫力：养心菜含有多种维生素和矿物质，能够增强机体免疫功能，提高抵抗力。
- 促进消化：养心菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题，改善消化功能。
- 增强视力：养心菜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护眼睛，改善视力。
2. 养心菜的食用方法：
- 生食：可以将养心菜洗净后生吃，搭配沙拉、酸奶等食用，保留其营养成分。
- 炒煮：可以将养心菜切段后，加入炒菜、炖汤等烹饪中，营造丰富的口感和味道。
- 拌凉菜：将养心菜切碎后，加入蒜蓉、香油、盐等调料拌凉菜，清爽可口。
- 炖煮：可以将养心菜与其他蔬菜、肉类等一起炖汤，增加汤品的营养丰富度。
需要注意的是，养心菜易吸附农药和重金属，因此在食用前应先将其洗净，选择有机养心菜更为安全。另外，对于个别过敏体质的人群，食用养心菜时应留意过敏反应的出现。
