辣子鸡是一道具有浓厚川菜风味的美食，下面是辣子鸡的制作步骤：
1. 准备食材：500克鸡肉（可以选择鸡腿肉或鸡胸肉），30克干辣椒，适量的花椒，适量的蒜瓣和姜片，适量的葱段。
2. 将鸡肉切成小块或者小片，用适量的盐、料酒和生抽腌制片刻。
3. 干辣椒切成段状，去除籽，花椒放入锅中炒香后捞出备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉炒至断生，捞出备用。
5. 另起锅热油，放入蒜瓣、姜片和葱段炒香。
6. 倒入切好的干辣椒炒出红油，加入适量的盐、糖和鸡精调味。
7. 将炒好的鸡肉倒入锅中翻炒均匀。
8. 最后，将煮熟的辣椒段放入锅中，撒上炒香的花椒，炒匀即可装盘。
9. 调料可根据个人喜好进行适量的调整，如加入适量的辣椒粉增加辣度，或者加入适量的酱油增加颜色。
10. 最后，可以根据自己的口味加入一些葱花或香菜装饰，提升菜品的美观和口感。
以上就是制作辣子鸡的步骤，希望能帮到你。
