1、猪油适量、香油适量、淀粉适量、盐适量、胡椒适量、蛋清1个。2、里脊肉冲洗一下,然后切条。3、把肉条放到碗里用水泡去血水。4、沥干水分后,研入黑胡椒。5、滴入香油。6、放盐及蛋清,拌匀7、最后放淀粉拌匀。8、锅倒油,油热后放入肉条。9、炸至上色后,捞出沥干油。