1、牛肉剁碎备用。2、牛肉中加入胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒。3、顺一个方向搅拌至上劲。4、搓成丸子,摆盘备用。5、水未开下入牛肉丸,煮八分钟。6、下油菜煮一分钟。7、捞出装盘即可食用。