1、大米500克 肉末250克 油适量 盐、味精、葱花少许。2、大米洗净，放锅内，加水4～4.5千克、旺火烧开后中小火焖至稀粥状。3、在粥快成熟时，锅架火上，放油烧至六七成熟，葱花炝锅，出香味后放入肉末煸炒。肉一变色，加盐和味精，再翻炒几下，分散盛入各个碗内，每碗再冲入烧热的粥，用筷子搅匀即可食用。
