1、用料:海参250克、葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。2、准备冻干海参,洗净。3、切海参。海参焯水。4、热锅注油,葱姜炒香。5、放入海参和大葱翻炒,再加高汤或水,生抽,料酒,盐和鸡精,焖煮片刻。6、出锅装盘。