1、鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好。2、鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。3、干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。
