1、主料:白条鸡1只、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量。2、把白条鸡剁成小块下锅焯水,加料酒。3、焯水后捞出。4、冲洗干净。5、起锅烧油下入葱姜,花椒,八角,干辣椒炒香。6、下入鸡块,加料酒。7、加生抽。8、加老抽上色。9、翻炒均匀。10、加水没过鸡肉。11、加盐,鸡精,大火烧开,小火炖半个小时。12、大火收汁即可,锅装盘完成。