1、主料:粉条(干)200克。2、辅料;瘦肉150克,鹌鹑蛋50克,青菜50克,干黑木耳5克,姜10克,葱5克,番茄酱50克,白醋30毫升,生抽30毫升,精盐2克。3、土豆粉用温水泡开。4、瘦肉切小片。5、黑木耳泡发。6、鹌鹑蛋煮熟去壳,切好姜葱。7、锅中入油,炒香姜葱。8、加入番茄酱,炒一炒。9、加入适量开水或骨汤。10、烧开后加入土豆粉。11、加入肉片拔开,加入白醋,生抽。12、最后加入黑木耳,青菜,煮熟。13、加盐调味,撒上葱花,即可出锅。