1、龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。虾的头部有内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，必需要去除。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看答到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。2、小龙虾内脏可以吃吗？不能。这是因为龙虾内脏位于龙虾的头部，其中可能会含有较多的重金属、细菌以及寄生虫等杂质，而虾线是龙虾的排泄器官，其中也含有较多的脏污，食用后可能会对身体健康造成不利的影响，因此一般情况下是不建议吃的。
