螃蟹是一道美味的海鲜，以下是一种简单而美味的螃蟹做法：
材料：
- 新鲜的螃蟹
- 姜片
- 大蒜瓣
- 青葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 植物油
步骤：
1. 将螃蟹用刷子清洗干净，去除杂质和杂毛。
2. 将螃蟹撕开，去除腮和内脏。剁去螃蟹的钳子和大腿。
3. 锅中加入足够的水，加入姜片和料酒，将水烧开。将螃蟹放入水中焯水，煮至外壳变红。
4. 捞起焯水的螃蟹，用冷水冲洗干净。
5. 锅中加入足够的植物油，待油热后，放入蒜瓣和青葱爆香。
6. 加入螃蟹炒煮，炒至表面稍微变色。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味适量调节。
8. 继续翻炒，使调料均匀涂在螃蟹上，炒煮几分钟，直到螃蟹熟透。
9. 盛出螃蟹，摆盘，用葱花装饰。
这种炒螃蟹的做法简单易学，可以保持螃蟹的原汁原味，让螃蟹肉质鲜嫩多汁，十分美味。
