家常羊杂汤的做法如下：
材料：
1. 羊杂：心、肝、肺、肚、肾等
2. 生姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 青蒜：适量
8. 鸡精：适量
步骤：
1. 将羊杂清洗干净，切成小块备用。生姜切片备用。
2. 锅中加入适量的水，放入料酒和生姜片，然后将羊杂放入煮开的水中焯水，煮去血水，捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，小火煮30分钟，取出焯水。
4. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，再次小火煮30分钟，取出焯水。
5. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，再次小火煮30分钟，取出焯水。
6. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，再次小火煮30分钟，取出焯水。这样反复焯水多次，可以去除羊杂的腥味。
7. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的羊杂，加入适量的盐、酱油、胡椒粉和生姜片，大火煮开，改小火煮30分钟至羊杂变软烂。
8. 最后加入青蒜和少许鸡精翻炒均匀，即可关火。
温馨提示：
1. 在焯水的过程中多次换水，可以去除羊杂的腥味，使汤更加清香美味。
2. 羊杂煮的时间要足够长，这样才能确保羊杂烂熟，口感更好。
3. 可根据个人口味调整盐和酱油的用量，喜欢重口味的可以适量增加。
