家常老鸭汤的做法如下：
材料：
- 一只老鸭
- 适量的姜片
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的葱段
- 适量的香菜或者青蒜末（可选）
步骤：
1. 将老鸭处理干净，去掉内脏，洗净，然后切成块状。
2. 准备一锅开水，将鸭块放入锅中焯水去腥，然后捞出备用。
3. 热锅放入少量的油，将姜片炒香，然后加入刚刚焯水的鸭块继续炒煮均匀。
4. 加入适量的料酒炒匀，然后加入足够的清水（水量可以根据自己的口味和需要加减）。
5. 水烧开后，撇去浮沫，然后加入葱段。
6. 转小火炖煮1-2个小时，期间可以根据口味加盐和胡椒粉调味。
7. 汤煮好后，可以撒上香菜或者青蒜末作为装饰，提升口感。
8. 最后将煮好的老鸭汤装入碗中，即可享用。
小贴士：老鸭炖汤的时间可以根据个人口感调整，炖久一些汤更浓郁。另外，可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值。
