要煎好吃又简单的牛排，可以按照以下步骤进行：
1. 选择好质量的牛排，可以是西冷牛排、肉眼牛排等。牛排的厚度最好在2-3厘米之间，这样煎的时候才能既嫩又鲜美。
2. 将牛排从冰箱中取出，放置在室温下15-20分钟，使其达到室温。这样可以让牛排均匀受热，避免出现外熟内生的情况。
3. 牛排表面抹上适量的盐和黑胡椒，可以根据个人口味添加一些其他香料。
4. 加热平底锅，并在锅中加入适量的橄榄油或黄油，用中高火加热。
5. 当锅热时，将牛排放入锅中，煎2-3分钟，直到底部呈现美丽的棕色。
6. 翻转牛排，继续煎2-3分钟。这样可以保持牛排内部的嫩度。
7. 根据个人口味和需要，可以根据肉的厚度进行煎煮的时间调整。一般来说，牛排的内部温度达到中熟（约60摄氏度）时煎煮完成。可以使用温度计来测量牛排的内部温度。
8. 将牛排煎煮完成后，取出放在切菜板上稍微休息一下，让肉汁充分分布在牛排中。
9. 将牛排切成适当的厚度，摆盘装饰，可以搭配一些烤蔬菜或沙拉作为配菜。
注意事项：
- 煎牛排时，可以根据个人口味调整煮制时间，喜欢偏生熟的可以少些时间，喜欢偏熟的可以稍微多一些时间。
- 牛排煎煮完成后，可以用锡纸包住稍微休息一会儿，这样可以保持牛排的汁水不流失，再切开时会更加多汁。
- 如果想要更加入味的牛排，可以提前将牛排用调味酱料腌制一段时间，这样能够增添更多的风味。
