1、虾500克,土豆300克,盐15克,面包糠80克,面粉80克,姜15克,鸡蛋2个。2、将准备的土豆切成块。3、虾去壳后,挑去虾线。4、把土豆放入锅中蒸熟。5、在虾肉中放入盐、料酒、胡椒粉和姜片,搅拌均匀后备用。6、将蒸熟的土豆压成泥,放入盐后,搅拌均匀。7、用土豆泥将虾肉包成团状。8、将鸡蛋打散备用。9、把虾球裹上一层面粉,再裹上蛋液,均匀的粘上面包糠。10、放入油锅中,炸三分钟即可。11、这样虾球就做好了。