1、先要掂重量2、其次看须毛3、最后再看横切面 方法/步骤 1 先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。 2 其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。 3 最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。