1、主要食材：鲫鱼、土豆、香菇。 2、配料：干辣椒、花椒。 3、新土豆洗净入锅中煮到八成熟；剥去外皮。 4、鲫鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下。 5、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。
