1、主料:鲤鱼400g。 2、辅料:大蒜5g、姜5g、盐5g、生抽5ml、陈醋10ml、白砂糖10g、蒜苗4g。 3、鱼清理干净后,在两面背上斜着切几刀,放入锅中煎。 4、煎至一面凝固后,继续翻面煎。 5、把两面都煎至金黄色,加入适量姜丝蒜米。 6、加入适量料酒。 7、加入适量开水。 8、加入一勺白砂糖。 9、加入适量生抽。 10、加入适量陈醋。 11、盖上锅盖,中小火煮15分钟。 12、煮熟后加适量蒜苗即可。