1、苋菜加水煮开捞出挤出红色汁。2、米饭加入苋菜汁拌匀、蛋液下锅煎至两面金黄色盛出切丝、火腿切丝。3、紫菜上铺拌好的米饭，然后再铺上鸡蛋丝和火腿丝。4、卷成长条，切成1.5CM厚就可以了。5、好吃又简单的彩色寿司就完成了！
