1、配料:燕窝100g、脆炸粉200g、鹰粟粉200g、蛋清2个。2、调料:冰糖适量、花生油量。3、燕窝泡发挑洗好,备用,若选用纯净燕窝,刺步骤可略过;4、燕窝、鲜牛奶、椰浆、冰糖、蛋清、鹰粟粉拌匀,入锅炒好;5、炒好后出锅放凉,改刀;6、改好刀,裹上脆炸粉,炸成金黄色,凉后即可食用。