四喜丸子是一道传统的中式美食，以色香味俱佳而闻名。它由肉丸与四种配料组成：红椒、黄瓜、木耳和豌豆。下面是四喜丸子的家常做法：
所需材料：
1.豆腐300克
2.鸡胸肉200克
3.鸡蛋1个
4.葱姜蒜适量
5.香菇3朵
6.冬笋3支
7.胡萝卜1根
8.红椒、黄瓜、木耳、豌豆适量
9.盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量
10.清汤适量
步骤：
1.豆腐切成小块，用清水煮沸1分钟后捞出，冷水冲洗，沥干备用。
2.鸡胸肉切碎，加入碗中，加入盐、糖、酱油、料酒搅拌均匀，再加入一小勺淀粉搅拌均匀。
3.将混合的肉糜用手搅打至有弹性。
4.将豆腐块放在肉糜上，再用手将肉糜包裹住豆腐块，搓成团状，放入沸水中焯烫两次，至表面紧实，捞出备用。
5.准备配料：将红椒、黄瓜、木耳、豌豆分别洗净切成小块。
6.取一碗混合酱汁：加入适量淀粉及料酒、盐、糖、酱油和清汤，搅拌均匀备用。
7.热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入香菇、冬笋、胡萝卜翻炒，再加入红椒、黄瓜、木耳、豌豆炒匀。
8.将肉丸放入锅中翻炒均匀。
9.将混合好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀至肉丸与配料表面均匀沾满酱汁。
10.加入适量清汤煮开，调入适量盐、糖调味，勾芡。
11.将炒好的四喜丸子盛出上碟，即可享用。
这是一份简单易做的四喜丸子家常做法，你可以根据自己的口味调整配料的份量和添加其他的调料。希望你能成功尝试！
