一般来说，速冻饺子建议用热水下锅煮。以下是为什么热水下锅更好的原因：
1. 煮熟更快：使用热水下锅可以更快地煮熟速冻饺子，因为热水可以迅速传导热量到饺子表面，加快煮熟的时间。
2. 保持形状：饺子外皮中的面筋在热水中煮熟时，能更好地保持饺子的形状和口感，避免出现太容易煮散或变形的情况。
3. 增加口感：热水煮熟的饺子皮更有嚼劲，口感更好。冷水下锅则可能使饺子皮变得较柔软，口感稍差。
4. 方便：使用热水下锅相对简单，无需等待冷水变热，更加方便。
虽然有些人也会主张用冷水煮速冻饺子，认为这样做可以避免饺子皮煮烂，但总体来说，热水下锅是一个更常见和有利的做法。不过，具体的煮饺子方法还是可以根据个人口感和喜好进行调整。
