土豆丸子是一道美味的传统中国菜肴，下面是制作土豆丸子的步骤：
材料：
- 土豆：500克
- 鸡蛋：1个
- 红薯粉：适量
- 青葱：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将土豆去皮，切成小块，放入锅中煮熟。
2. 煮熟的土豆捣成泥状，加入鸡蛋、盐和生抽，混合搅拌均匀。
3. 将红薯粉铺在一个盘子里，取适量土豆泥用手搓成小丸子，轻轻滚动在红薯粉上，让丸子表面均匀地沾上粉。
4. 将搓好的丸子摆放在一张盘子上备用。
5. 锅中倒入适量油，烧热后将土豆丸子放入油中炸至金黄色。
6. 将炸好的土豆丸子捞出沥油，摆放在盘子里。
7. 将青葱切碎，撒在土豆丸子上即可。
温馨提示：在炸丸子的过程中，可以用中小火慢慢炸，这样可以使丸子煮熟的同时表面也会变得脆口。同时，准备沾粉的时候也要注意让丸子的表面均匀地沾满红薯粉，这样炸出来的丸子会更加美味可口。
