去掉板栗的内皮有以下几种方法：
1. 切口法：用刀片在板栗的底部或顶部切一个小口，然后轻轻剥离内皮，将板栗取出。
2. 煮熟法：将板栗放入沸水中煮5-10分钟，然后迅速捞出放入冷水中冷却。待板栗稍凉后，用手指或刀轻轻按压板栗的一侧，内皮会松动并容易剥离。
3. 冷冻法：将板栗放入冷冻室冷冻2-3小时，待板栗冻硬后，取出用刀割开内皮，然后用手轻轻剥离。
4. 蒸煮法：将板栗放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后稍微冷却，再用手或刀削去内皮。
不论使用哪种方法，剥离内皮时需要注意用力要轻，以免损伤板栗的内部。
