酵母浸粉

酵母浸粉是一种利用酵母的发酵能力来提高食品品质和口感的浸粉。通常使用活性干酵母或干活性酵母，将其与一些辅料混合制成一种粉末状的产品。使用时可将酵母浸粉加入面粉或其他食材中，使其在制作过程中发酵产生二氧化碳，增加面团的松软度、发酵性和口感。酵母浸粉还可以提高食品的保湿性，延长食品的保鲜期，并增强营养价值。常见的酵母浸粉还包括酵母激活剂、酵母菌粒等。