野生茶和有机茶的区别在于生长环境和处理方式不同。野生茶是指在天然环境下生长的茶树，这些茶树没有经过人工施肥、喷洒农药等人为干扰，从而保持其自然的生态平衡和天然的口感。野生茶可以分为山茶、林茶、河岸茶等不同类型。而有机茶则是指在人工环境下以有机农业的标准种植的茶树，即不使用人工合成化肥、农药等化学物质，严格控制生态平衡和环境保护。总的来说，野生茶更原生态，其品质变化也更大，有机茶则更安全健康，其品质稳定，逐渐被人们所青睐。
