1、取虾解冻,剥去外壳,备用。2、腰果洗净备用。3、胡萝卜,黄瓜,葱,切好备用。4、将腰果入油。5、成杏黄色,备用。6、放油,放入葱花,煸香。7、放入虾仁 ,至微红。8、放入,胡萝卜,黄瓜,适量的盐,翻炒均匀。9、再放入腰果,最后放淀粉,勾芡,还可以点点儿香油。