1、原料：腔骨1000克。干黄酱，盐，葱，姜，蒜，黄酱，腐乳，生抽，老抽，红糖，胡椒粉，香叶，干辣椒等适量。
2、腔骨用清水浸泡至少三小时以上，为了清洗干净，去除血水，杂质和腥味。
3、浸泡好的腔骨，清洗干净，冷水放入锅中，开火煮开。
4、锅开之后，用勺子把浮沫撇去，煮腔骨的水丢弃，剩下腔骨备用。
5、黄酱，腐乳，生抽，老抽，红糖，胡椒粉放入碗里备用。葱，姜，蒜，切好，香叶，干辣椒备好。
6、准备锅放入料汁，所有配料，翻炒均匀，煮开锅，香料味道都煮出。7、把煮好的料汁倒入腔骨里，加入米酒，和水，水的量和排骨持平即可，然后大火烧开。
8、锅开之后转小火炖六十分钟，腔骨软嫩后放入适量盐，即可出锅食用。
