1、用料:虾仁(新鲜基围虾)、胡萝卜、杏鲍菇、盐、料酒、葱花、黑胡椒。 2、胡萝卜,杏鲍菇切丝焯水。 3、胡萝卜和杏鲍菇挤干水份,切成碎末。 4、处理好的虾仁剁成蓉。 5、虾蓉,胡萝卜,杏鲍菇,加葱花,料酒,盐,少许黑胡椒和糖拌匀。 6、剁碎的虾蓉本身有很好的粘性,所以不用加面粉之类的东西。平底锅倒入少许油烧热,放入虾饼煎至两面微焦即可。