南方种植香蕉的方法如下：
1.选择适合的品种：根据所在地的气候条件选择适合的香蕉品种，常见的有巴西香蕉、菲律宾香蕉等。
2.选址：选择阳光充足、排水良好的土地种植香蕉，最好是沙质土壤或土壤有机质较多的河谷地带。
3.土壤准备：将土壤翻耕，并添加有机肥料以改善土壤质地和养分含量。香蕉喜欢酸性土壤，可将石灰粉或硫磺粉加入土壤中调整酸碱度。
4.栽培方式：香蕉一般采用无地栽培的方式，即在地面上建立支撑架，根据需要适当进行中耕和除草。
5.种植方法：在土壤中挖掘适当大小的坑穴，将香蕉苗埋入坑穴中，尽可能保持苗的根系完整。注意保持苗与周围土壤接触贴实，不要过度压实。
6.浇水与施肥：香蕉对水分需求较大，需保持土壤湿润。浇水时应注意避免淋湿叶片，以防止病菌滋生。定期施肥，可使用有机肥和化肥，注意控制施肥量，避免过度施肥。
7.病虫害防治：定期巡视，发现病虫害及时采取相应措施进行防治。常见的香蕉病虫害有香蕉蚜虫、黄瓜嵌纹病毒等。
8.采收：香蕉一般在果实颜色转变为黄色时采收，可以通过折断香蕉梗或用刀割断。及时将采摘下来的果实储存或销售。
以上是南方种植香蕉的一般步骤，具体操作还需根据当地的气候和土壤条件进行调整。
