煮莲子容易烂的方法如下：
1. 处理莲子：将莲子浸泡在温水中大约30分钟，这样可以软化莲子的外皮，使其更容易煮烂。然后用刀稍微切开一点莲子的外皮，这样有助于更好地煮熟。
2. 先煮水：将足够的水放入锅中，煮沸后，加入莲子。煮莲子时，水要多一些，这样可以更好地煮熟莲子。
3. 火力调低：将火力调至中小火，让莲子缓慢地煮熟。过高的火力会导致莲子外皮煮烂，内部仍然未熟。
4. 煮的时间：根据莲子的大小和软硬程度，大约需要30分钟至1小时的时间煮熟。可以用筷子轻轻刺一下莲子，如果没有阻力，即表示煮熟了。
5. 冷却：煮熟后，将莲子捞出沥干水分，可以用凉水冲洗一下，以避免过热造成过度煮烂。然后用凉水冷却莲子，有助于保持莲子的口感。
注意：煮莲子时，尽量不要用高压锅或电高压锅煮，因为这样容易过度煮烂。此外，不同品种和大小的莲子煮熟时间可能会有所不同，可以根据实际情况进行调整。
