1、主料:糯米400克、腊肉100克。2、辅料:大葱1根、老姜1小块、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉2克、花椒数粒。3、做法:(1)糯米提前浸泡8小时。(2)上蒸锅,大火蒸15分钟。(3)腊肉煮熟切丁,大葱切碎,老姜切末。(4)鸡蛋打散。(5)糯米蒸好后放凉至不烫手时,加入打好的鸡蛋。(6)往一个方向充分拌匀。(7)加入盐、白胡椒粉、花椒,拌匀。(8)加入腊肉、大葱、老姜。(9)充分拌匀。(10)戴上一次性手套,抓一把米,使劲儿捏紧,并搓成圆形。上蒸锅蒸15分钟,即可。