1、食材:蚬肉1000克、红尖椒(干)5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。2、洗几次,水中放入食盐和黄蚬子,放几个小时吐沙。3、把所需调料切好备用。4、三小时后,所有黄蚬子都开口了,沙子也吐得差不多了。5、反复再洗几次捞出来。6、锅中坐水烧开,放入蚬子。7、蚬子全部开口。8、捞出备用。9、锅中放油,小火炒制花椒,尖椒和姜,再放蒜和葱炒出香味,放酱油和蚝油。10、倒入蚬子,大火翻炒几下出锅。