1、食材：鱼杂1500g、姜5g、桂皮4g、花椒4g、干辣椒3g。 2、将鱼杂1500g洗净备用。 3、将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。 4、在锅中放入4g菜籽油。 5、将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。 6、翻炒一会，炒出香味。 7、加入4g豆瓣酱。 8、炒出酱香。 9、加入600ml水，放入5g泡椒。 10、加入5g食盐。 11、加入备好的鱼杂。 12、多煮一会，煮入味。 13、待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。 14、加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。
