要煮好吃又简单的鱼，可以尝试以下方法：
1. 清蒸：选择新鲜的鱼，将其放在蒸锅中，加入少许生姜和料酒，蒸8-10分钟，然后撒上葱花和蒜末即可。
2. 煎炸：将鱼切片或切块，用盐和胡椒腌制15分钟。然后将鱼块放入热油中煎至两面金黄，捞出沥干油份，再撒上蒜末和香菜即可。
3. 红烧：将鱼切块，用盐和胡椒腌制15分钟。在热锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香，然后加入鱼块略煎。接着加入适量的生抽、老抽、糖和水，煮开后转小火慢炖10-15分钟，最后撒上葱花即可。
无论用什么方法烹饪，选用新鲜的鱼并且注意调味品的使用，可以让鱼肉更加鲜嫩美味。
