1、食材:土豆2个,葱蒜适量,火腿一个,长辣椒一个,豆瓣酱适量,油适量,盐5克,鸡精适量,芝麻少许。 2、土豆切厚片,火腿、蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细。 3、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出。 4、下火腿,过几秒也捞出。 5、锅留油,下蒜片、长辣椒炒香。 6、下豆瓣酱炒香,加少量水、所有材料一起翻炒。 7、加盐、鸡精炒匀,撒白芝麻、葱花即可!