1、主料:猪心500克,芹菜200克。 2、调料:酱油5克,醋3克,味精1克,白皮大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克。 3、将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮熬。 4、猪心快煮熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味。 5、熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中。 6、芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透。 7、将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用。 8、芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。