1、豆干切好,擦尽水分。2、将生抽、糖、醋调成糖醋汁。3、锅中倒入适量油,大火热油,约五成热后调中火下豆干炸至四面金黄。4、倒入糖醋汁,再加一碗水煮开。5、大火收汁后撒入葱花,一盘酸酸甜甜的糖醋豆干就出锅了。