1、准备好材料:主料、茄子:330g、辅料、酱油、适量自、老醋、适量、白糖适量、香菜、适量、蒜、适量、水淀粉、准备好材料。2、先把茄子这样切开,蒂不要切断。3、在翻过来切,切成十字花刀。4、把切好的茄子上锅蒸至软烂,大概10分钟。5、准备好香菜切碎,蒜切碎备用。6、蒸好的茄子放在盘中摆好,撒上香菜和蒜末。7、锅中加入一勺老醋。8、一勺酱油。9、一勺白糖。10、加一勺水,烧开。11、开锅后淋入适量水淀粉。12、汤汁粘稠后浇在茄子上即可。