1、如果觉得家里的年桔难吃很可能就是遇到四季桔了。
2、年桔是芸香科柑橘属的植物，是该科属观果类盆栽的统称，常见年桔有朱砂桔、四季桔、金桔等。这些品种的“年桔”当中朱砂桔、金桔是可以正常食用的，味道甘甜微酸。但是冬季成熟的四季桔却口感极差，它的果肉极酸，很难生吃。
3、四季桔不好吃但也不要浪费，可以把果子摘下来用盐腌制来吃。腌制方法如下：
（1）原料：准备柑桔(四季桔)约2斤、盐约5斤，玻璃瓶若干。
（2）用开水泡两分钟，水面会浮起一层油渍，是桔皮的污垢。把柑桔清洗干净，沥干水份，摆放在盘子里，放入锅中以大火隔水蒸5分钟，取出沥干水份，静置待完全凉透；
（3）把玻璃瓶抹干，先放下一层粗盐，盖满瓶底约1/3cm厚，再摆放一层柑桔，再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着柑桔，重复以上步骤至整瓶盛满，洒下盐花，并略为摇动几下；
（4）封密瓶盖并加上日期标签。放置于阴凉位置，储存半年以上至盐全化为水，日子越久其功效越好；
（5）盐经长久时间会变水，如水盖不过桔而冒顶，即要加盐，任何时间桔都不能外露于盐水外，否则很易发霉；饮用时，取适量咸柑桔置杯中，稍捣烂，以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮。
