1、牛筋切成薄片,姜切成丝、大蒜头拍碎、青红辣椒都斜切;2、起锅烧油;3、油七成热时,下辣椒、姜丝和大蒜头翻炒出香味;4、下牛筋爆炒;5、牛筋和辣椒翻炒均匀,加老抽、米酒和少许水稍煮,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。6、起锅装盘。7、由于牛筋是熟的,所以这道菜不用炒太久就可以的。