炸鸡中翅是一道美味又受欢迎的家常菜，下面是一份炸鸡中翅的做法大全供参考：
材料：
- 鸡中翅
- 盐
- 黑胡椒粉
- 辣椒粉
- 酱油
- 料酒
- 生姜
- 大蒜
- 鸡蛋
- 面粉
- 淀粉
- 植物油
步骤：
1. 准备工作：将鸡中翅洗净，用厨房纸巾擦干备用。将生姜、大蒜切碎备用。
2. 腌制鸡翅：取一个大碗，加入酱油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒，再加入切碎的生姜和大蒜，搅拌均匀。将鸡中翅放入碗中腌制，腌制时间最好为半个小时以上，这样能使调料充分渗入鸡肉。
3. 准备炸粉：准备2个碗，一个用来打鸡蛋，另一个用来混合面粉和淀粉。面粉和淀粉的比例可以根据个人口味自由调整，一般来说，面粉和淀粉的比例为2:1。可以根据需要添加一些盐和胡椒粉进行调味。
4. 炸鸡中翅：将腌制好的鸡中翅一个一个沾上打散的鸡蛋，然后放入面粉混合物中裹上一层面粉，确保鸡中翅完全裹上面粉。将炸好的鸡中翅放在盘子上备用。
5. 加热油锅：将油倒入锅中，加热至180°C（350°F）左右。可以用筷子或者牙签测试油的温度，如果油边上升起气泡，说明油已经热了。
6. 炸鸡中翅：将裹好面粉的鸡中翅一个一个放入油锅中炸制。不要一次放入太多鸡肉，以免影响炸制的效果。炸制的时间大约为10-15分钟，可以用筷子或者刀子刺入鸡肉来检查鸡肉是否熟透，如果没有血丝则表示熟透，可以捞出沥油备用。
7. 装盘：将炸好的鸡中翅装盘，撒上一些香菜或者葱花作为装饰。可以根据个人喜好配上适量的辣椒粉或者其他调味料增加口感。
8. 上桌：炸鸡中翅可以当成主菜或者下饭菜，可以搭配沙拉、米饭、炒面等食用。
以上就是炸鸡中翅的做法大全，希望对你有帮助！
