胡椒酸菜猪肚汤是一道美味而经典的汤菜，下面是制作胡椒酸菜猪肚汤的传统做法：
所需材料：
- 猪肚：500克
- 酸菜：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
步骤：
1.准备材料，将猪肚用清水洗净，切成薄片后放入清水中浸泡30分钟，取出沥干备用。
2.酸菜洗净，切成小块备用。
3.锅中加水烧开，放入猪肚片焯水至变色，捞出沥水备用。
4.锅中再加入适量水，放入焯好水的猪肚片，姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸。
5.转小火煮约30分钟至猪肚变得柔软，此时加入切好的酸菜。
6.继续煮约10分钟，使猪肚和酸菜的味道融合，然后加入适量的盐和胡椒粉调味。
7.最后加入适量的味精提鲜即可关火，装入碗中即可食用。
胡椒酸菜猪肚汤口感鲜美，酸菜的酸味和猪肚的嫩滑相互融合，赋予了汤的独特风味。根据个人口味，你也可以根据需要添加一些其他的调料和蔬菜来增加口感和营养价值。
