豆腐鱼头汤是一道以鱼头、豆腐为主要食材的汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是简单的豆腐鱼头汤的做法：
所需食材：
- 鱼头：适量
- 豆腐：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 绿色蔬菜（如青菜、娃娃菜等）：适量
步骤：
1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去掉鳃和内脏。然后切成块状备用。
2. 准备汤底：将适量的水倒入锅中，加入切好的生姜片和料酒，煮沸。
3. 煮鱼头：将切好的鱼头放入沸水中煮熟，出锅过冷水洗净。
4. 炖汤：将鱼头放入炖锅或汤锅中，加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。
5. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，继续煮沸。
6. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调整。
7. 加入蔬菜：绿色蔬菜洗净后切段，放入锅中焯水，然后捞出加入到豆腐鱼头汤中。
8. 煮熟：继续煮几分钟，直至蔬菜煮熟即可。
9. 上桌：将豆腐鱼头汤倒入汤碗或大碗中，即可享用。
温馨提示：
- 鱼头最好选择新鲜的，可以根据个人口味选择喜欢的鱼种。
- 豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口感选择。
