毛山药是一种非常营养的食材，含有丰富的膳食纤维和维生素，可以做成很多美食。以下是几种常见的做法：
1. 清蒸毛山药：将毛山药洗净去皮，切成薄片或立方块。用蒸锅蒸10-15分钟，直至变软熟透。可以加入少许盐和火腿丝提味。
2. 炒毛山药片：将毛山药洗净去皮，切成薄片。锅中加热油，放入山药片翻炒至变软，然后加入适量盐、糖和少许鸡精调味。
3. 毛山药炖排骨：将毛山药洗净去皮切块，排骨切小段。锅中加入适量水，放入排骨煮沸去血水，然后捞出备用。另起锅加入清水，放入山药块和排骨，炖煮1-2小时，加入盐、胡椒粉等适量调味即可。
4. 毛山药糊：将毛山药洗净去皮，切成薄片。倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状。可以加入少许牛奶、糖和蜂蜜一起搅拌，增加口感和营养。
5. 毛山药炒鸡蛋：将毛山药切片，用油炒至半熟后加入鸡蛋炒匀，最后加入适量的盐和香菜提味。
注意事项：
- 毛山药切片后容易氧化变色，可以事先放水中浸泡片刻避免变色。
- 烹饪时可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、糖、胡椒粉、鸡精等。
- 炖煮和炒制时间要根据山药的大小和个人口感进行调整，煮熟即可食用。
