烤鸭是中国传统的名菜之一，制作方法独特，口感鲜香。下面是一份简单的烤鸭的做法和配料配方。
配料：
1. 一只鸭子（鸭子最好选择肥瘦合适的）
2. 适量的白糖
3. 适量的盐
4. 适量的五香粉
5. 适量的姜片
6. 适量的料酒
7. 适量的蒜末
8. 适量的生抽酱油
9. 适量的老抽酱油
10. 适量的白胡椒粉
11. 适量的水
12. 适量的蜂蜜（用于烤制后上色）
做法：
1. 将鸭子洗净，剁掉鸭头和鸭脚，腌制时间在三小时到一夜之间，以便使鸭肉更加入味儿。
2. 将鸭子全身擦匀盐，五香粉，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉和水。然后再把鸭子放入腌制，腌制的时间可以长一点，电冰箱里腌制一夜效果更好。
3. 将腌制好的鸭子用线穿起来，以方便悬挂和烤制过程中均匀受热。
4. 预热烤箱至200度C，将鸭子放入烤箱中，烤制大约20-25分钟，然后取出，刷以蜂蜜。
5. 将鸭子再次放入烤箱烤制，每10-15分钟刷一次蜂蜜，烤制至金黄色为止，时间大约在一个小时左右。注意过程中可以将鸭子反面朝上，以保证烤制均匀。
6. 烤好后取出，切块。最后可以用姜片和蒜末撒在鸭子上，增添香气。
烤鸭的做法和配料配方并不复杂，但是需要注意的是烤制的时间和火候掌握得当。烤鸭最好是皮脆肉嫩，皮上金黄色的外观，内外兼备。可以搭配蔬菜和米饭一起食用，充分享受美食带来的愉悦。
