1、材料:八爪鱼、西兰花嫩芽、红椒、猪肉、花生油、食盐、生抽、姜、鸡精各适量。 2、前几天煮的八爪鱼冷冻保鲜的。 3、化冻后洗净备用。 4、西兰花嫩芽洗净。 5、锅烧水。 6、水开放嫩芽焯水。 7、变色即可,过冷水,沥干水份,备用。 8、烧水的过程,把猪肉,红椒,姜切丝。 9、菜丝放一起。 10、热锅冷油。 11、油热放肉煸炒。 12、猪肉炒微黄。 13、放蔬菜翻炒,翻炒的过程加食盐。 14、放生抽,翻炒至红椒断生。 15、放鱼后大火快速翻炒。 16、翻炒均匀放鸡精,再次翻炒均匀即可。